Finca Sanguijuela Bodega Federico Schatz

Grado alcohólico: 13,5%

Variedad:   26% Tempranillo, 26%  Syrah, 24% Merlot y 24% Cabernet Sauvignon.

Temperatura media: 14,4ºC/año    

Pluviometría Marzo-Septiembre:  440 L. 728 L/año

Elaboración: 12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage”* en barricas de roble francés (Troncais, Allier) y roble americano. 

* Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Color: Rojo picota.

Nariz: Bosque mediterráneo de tomillo, romero y lavanda. Especias de navidad y blsámico.

Boca: Intensa fruta roja madura, con una mineral y viva acidez con anís y canela. Un vino sutil y a la vez poderoso.

Climatología: Este fue un invierno frío, lluvioso y con mucha nieve. Temperaturas extremas llegando hasta -12ºC. El brote fue tardío sobre 09.04 , después vinieron días calurosos que aceleraron el crecimiento. Al principio de mayo ya había tallos con 30 cm de longitud. Hasta mediados de junio hizo más frío de lo habitual. La floración fue tarde y terminó a principios de junio. Fue una primavera con mucha humedad y presión de hongos. Tras un caluroso verano comenzamos la vendimia el día 08.09 Hubo varias tormentas durante la vendimia que afortunadamente no causaron daños. Finalizamos la vendimia el 30.09 Hasta navidades no empezó la luvia fuerte. Fue una vendimia de mucha calidad y con buena cantidad.

Etiqueta: Flor del preparado biodinámica 507: Valeriana Officinalis (valeriana)

Informaciön:

• Azúcares reductores:2,0 gr/ltr.                           
• Acidez total: 6,67 gr/ltr.                           
• Acidez volátil: 0,30 gr./ltr.                                                                 
• SO2 Libre: 0 mgr./ltr.
• SO2 Total: 0 mgr./ltr.
• Extracto seco: 24,40 gr/ltr.
• ph: 3,37
• Botellas: 2.900

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