Pinot Noir Bodega Federico Schatz

Grado alcohólico: 13%

Variedad: Pinot Noir

Embotellado: 30/07/2017  

Fecha cata: 10/05/2020

Temperatura media: 14,6ºC/año   

Pluviometría Marzo-Septiembre: 149L.- 513 L/año

Elaboración: 12 meses crianza “sur lie” con batonnage”* en barricas de roble francés (Troncais, Allier).

 * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Color: Rojo picota.

Nariz: Muy afrutada, con delicados toques florales de pétalos de rosa con toques especiados de pimienta y clavo.

Boca: Amplios toques frutales con marcada acidez. Envolvente y balsámico final muy elegante. 

CLIMATOLOGÍA

Ha sido una primavera con bastantes pequeñas lluvias y con nevadas del 21 de enero y 8 febrero. La brotación fue entre finales de marzo y primeros de abril, con un crecimiento muy rápido. Al principio de mayo hizo mucho calor. Toda la pared foliar se formó en 3 semanas, así que la floración fue muy temprana del 15-23 de mayo. A partir del 20 de mayo el tiempo refrescó. En julio hubo una fuerte y continuada ola de calor de 6 semanas. La vendimia también fue temprana del 12.08 al 18.09.15. Aunque hizo mucho calor en julio, la calidad y cantidad de la vendimia fue muy buena y con una alta acidez, ya que principio de septiembre llovió hasta el 15 y las noches refrescaron. 

Etiqueta: Flor del preparado biodinámico 506 elaborado con: Taraxacum Officianale (diente de león)

Información:

• Azúcares reductores: 1,6 gr/ltr.
• Acidez total: 7,13 gr/ltr.
• Acidez volátil: 0,23 gr./ltr.
• SO2 Libre: 0 mgr./ltr.
• SO2 Total: 0 mgr./ltr.
• Extracto seco: 28,02 gr/ltr.
• ph: 3,17
• Botellas: 2.600

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